Τα αδέρφια Παυλάκη από το 1983 άρχισαν ασχολούνται με τις οργάνωση κοινωνικών εκδηλώσεων στο Ρέθυμνο με την αίθουσα "Αρκάδι". Τον Δεκέμβριο του 1987 εγκαινιάστηκε η αίθουσα "Φάρος" συνολικής χωρητικότητας 1000 ατόμων, ενώ δώδεκα χρόνια αργότερα τον Απρίλιο του 1999 λειτούργησε και η μεγαλύτερη αίθουσα της Παυλάκη Α.Ε. με όνομα "Μέγαρο" χωρητικότητας 2000 ατόμων. Το κτήμα Παυλάκη τέλος ως ανταμοιβή στον κόσμο που μας εμπιστεύεται όλα αυτά τα χρόνια τον Μαίο του 2012 άρχισε η λειτουργεία των χώρων "Κτήμα Παυλάκη" και "Κτήμα Παυλάκη prive" χωρητικότητας 2000 και 60 ατόμων αντίστοιχα.

Σε εμάς μπορείτε να επιλέξετε εσείς το μενού και το είδος της μουσικής και της διακόσμησης που προτιμάτε. Εμείς σας παρέχουμε νόστιμα φαγητά, καλή εξυπηρέτηση, κλιματιζόμενο χώρο και άνετο πάργκινκ. Ολοι οι χώροι είναι ιδιαίτερης αισθητικής και εικόνας, ιδανικοί τόσο για το χειμώνα, όσο και για το καλοκαίρι. Το εκκλησάκι μας "Αγιος Νικόλαος" είναι στην διάθεση σας για τις κοινωνικές σας εκδηλώσεις όλων των αιθουσών μας. Γήινες αποχρώσεις, ιδιαίτεροι φωτισμοί και προσεγμένες λεπτομέρειες συνθέτουν την εικόνα φιλόξενων χώρων, με ύφος και αισθητική συνώνυμο των «Αιθουσών εδκηλώσεων Παυλάκης Α.Ε.»